小豆島 大儀 高田馬場店の「鶏そうめん」を食べてみたレビューをまとめました。
当店は、残念ながら閉店となってしまいました。
JR高田馬場駅に近く、アクセスが便利で
小豆島発の手延べうどんやそうめんを味わえる希少なお店でした。
また、どこかで店舗復活になれば嬉しいです。
当記事がご参考になれば幸いです。
小豆島 大儀 高田馬場店
四国の手延べ麺と地酒が魅力のうどん・そうめんが食べられるお店。
四国の地酒と一緒に、小豆島発の手延べうどんやそうめんを味わえます。
丸みを帯びた手延べ麺はコシが強く、喉ごしも抜群。
定番のごぼう天うどん、梅こんぶそうめん、
そして卵の旨味が引き立つ釜玉ぶっかけうどんなど、
季節を問わず選べるメニューが揃っています。
一品料理もあるので、軽く一杯楽しんだあとはシメの麺料理もおすすめ。
テーブルに置かれたオリーブオイルを麺にかけるアレンジも絶品で、
さっぱりした出汁やしっかりとしたコクを堪能できます。
手延べそうめん
瀬戸内・小豆島に手延べそうめんづくりの技が伝えられたのは、
約四百年前と言われています。
手延べそうめんの製法と特徴は、まず小麦粉に食塩と水を加えて練り合わせ、
食用植物油やでん粉を塗布しながら「より」をかけ、
順次引き延ばして丸棒状または帯状の麺にします。
この工程のうち、小引き工程または門干し工程で麺線を
引き延ばす作業を手作業で行うことが必須です。
また、工程間には一定時間の熟成が行われます。
店舗所在地
店舗所在地は、JR高田馬場駅の近くにありました。
東京都新宿区高田馬場1-26-5 Ｆ・Ｉビル 2Ｆ。
アクセスは、JR高田馬場駅徒歩１分、
東京メトロ東西線高田馬場駅徒歩1分、
西武新宿線高田馬場駅徒歩1分、
高田馬場駅から112m。
Ｉビルの2Ｆには多くの飲食店があります。
「鶏そうめん」を実食、感想
「鶏そうめん」を画像付きで回顧レビューします。
実際の料理がこちら。
出汁は濃厚な色で白みががっています。
これはコラーゲンたっぷりの証拠。
コラーゲンは、体内で最も多く存在するタンパク質で、
皮膚・骨・軟骨・腱などの組織を支える「身体の土台」となる成分です。
鶏コラーゲンは、鶏肉から得られるコラーゲンの一種で、
特に鶏の軟骨由来のII型コラーゲンが知られています。
このコラーゲンは、関節の健康維持や軟骨の修復に特に有益です。
そうめんはスルスルと食が進み、栄養たっぷりのメニューでした。
関連サイト
最後に
いろんなところで食べるグルメは美味しいだけじゃなく、新たな発見もある。
自分が食べてみた率直な感想をまとめてみました。
今後も気になることがあったら記事にしていきます。
最後まで読んでいただきありがとうございました。(･ω･)_ _)ﾍﾟｺﾘ。
